Cata de aceitunas de diferentes variedades

____Las catas pueden ser un instrumento muy adecuado para desarrollar las dotes de observación. En este caso realizaremos una cata de diferentes variedades de aceitunas para mostrar como además de su aspecto externo, resistencia a enfermedades, etc., las características organolépticas de las aceitunas aderezadas dependen en gran medida de la variedad utilizada.

Documentos de interés

Presentación sobre la cata de aceitunas.

Guía para catar-degustar aceitunas.