El aceite crudo (características y propiedades)

____El aceite de oliva crudo posee una serie de cualidades derivadas de su composición.
____Las propiedades organolépticas y las relacionadas con la salud son especialmente apreciadas en el Aceite de Oliva Virgen Extra, que es un aceite de oliva virgen con una acidez libre inferior a 0,8g por 100g, casi sin defectos y de sabor afrutado. Además de esta calidad se encuentran otras dos: Aceite de Oliva Virgen y Aceite de oliva lampante.

____Además de las propiedades mencionadas, en esta zona del stand también estudiaremos algunas propiedades físicás y químicas del aceite.

Relación de actividades propuestas por l@s alumn@s para el stand. 

• Cata de diferentes clases de aceite de oliva.
  
• Juegos
  1. Probar a ciegas
  2. ¿Quién es quién?
     
• Maquetas y modelos
1. Molino antiguo
2. Pequeños modelos para experiencias puntuales.
   1. Reloj de "arena" (uno de aceite y otro de agua). Viscosidad.
   2. Caída de bolas en aceite y agua. Viscosidad.

    

• Presentaciones
  1. Desde el olivo hasta la venta.
  2. Sistemas antiguos de extracción
  3. Inconvenientes y ventajas
  4. Propiedades saludables del aceite de oliva (Conferencia de la Dra. MªJesús Delgado Villa (Dietista))
  5. El olivo, la aceituna y el aceite III (El aceite de oliva - calidad -) (Conferencia de D. Salvador Cubero Navarro y D. José Mª Penco Valenzuela (Ingenieros agrónomos))
     
• Material de apoyo
  1. Texto sobre composición y cualidades.
  2. Normativas sobre cata (Consejo Oleícola Internacional)

Pulsando sobre ellas podrá ver el estado actual del trabajo.